Les cochons du monde
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Les cochons du monde

Découvrez en 15 photos quelques-unes des plus célèbres races de porc que l'on rencontre dans le monde. Ils sont pour la plupart issus de croisements réalisés au cours du XIXe siècle en Europe et en Asie. Ils ont tous pour ancêtre commun le sanglier d'Europe ou le sanglier d'Asie. Depuis la seconde moitié du XXe siècle, ces races rustiques autrefois très populaires et élevées en plein air sont menacées d'extinction. Mal adaptées à l'élevage intensif qui veut produire de grandes quantités de viande le plus vite possible, elles sont délaissées.

Le plus souvent amicaux, dociles et intelligents, les porcs de certaines races sont de plus en plus nombreux à être adoptés comme animal de compagnie.

Le porc (Sus scrofa domesticus) est une sous-espèce du sanglier d'Europe. Face à la montée de la demande de viande de porc au cours du XXe siècle, le cochon blanc domestique, plus adapté à l'élevage intensif que des races rustiques populaires au XIXe siècle, va dominer les populations de porcins dans le monde. Les plus anciennes traces de domestication remontent au neuvième millénaire avant notre ère au Moyen-Orient, là où est née l'agriculture.

© Scott Bauer, USDA CCO

Originaire de Bessin en Normandie, le cochon de Bayeux est issu de croisements de cochons normands et du Berkshire au XIXe siècle. De grande taille, il arbore des taches noires sur sa robe blanche. Également menacé de disparition, sa population augmente légèrement depuis la mise en place d’un programme de sauvegarde dans les années 1980.

© …douard Hue CC by-sa 4.0 + Eponimm GFDL

Originaire de Chine, le Meishan est une race de porc qui se caractérise par une peau noire et ridée. Très prolifique, la femelle peut avoir jusqu’à 16 porcelets par portée. De telles performances intéressent beaucoup les éleveurs américains et européens qui tentent d’obtenir des croisements avec des races plus productrices de viande.

© Gunnar Ries CC by-sa 2.5

Originaire de la ville de Tamworth, en Angleterre, qui lui a donné son nom, le Tamworth est une race porcine qui se caractérise par une robe rouge cuivre ou dorée. Sa population est en déclin car délaissée, notamment en raison de son inadaptation aux élevages intensifs.

© Caroline Ford GFDL

Le Turopolje est une race porcine originaire de la région éponyme, en Croatie. Comme beaucoup d’autres races rustiques en Europe, sa population est en déclin, menacée de disparition par manque d’intérêt des éleveurs (au profit des porcs blancs plus adaptés à l’élevage intensif). Le cochon de Turopolje se caractérise par une robe grise ou blanche et arbore quelques taches sombres. De taille moyenne, sa croissance est assez lente.

© Diego Delso CC by-sa 3.0

Comme son nom l'indique, le cochon du Wessex Saddleback est originaire du Wessex, dans l'ouest de l'Angleterre. Il se caractérise par une robe noire interrompue par une bande blanche au niveau de ses membres antérieurs. En voie de disparition, il survit dans des élevages en plein air en Australie et en Nouvelle-Zélande.

© GimmeFood :) CC by 2.0

Le cochon vietnamien est issu de croisement de plusieurs races porcines de l’Asie du Sud-Est. De petite taille, assez massif et intelligent, le cochon vietnamien est de plus en plus adopté comme animal de compagnie (il fait partie des NAC, les nouveaux animaux de compagnie). George Clooney en possédait un.

© Joshua Lutz CCO

Le Mangalitza ou Mangalica est un porc laineux originaire des steppes de Hongrie. C'est un cochon gras qui était très apprécié autrefois (pour sa viande mais aussi pour son lard, lequel pouvait servir à fabriquer du saindoux, des bougies, etc.) et qui a failli disparaître à la fin des années 1980. Depuis quelques années, il connaît une renaissance pour sa viande très goûteuse servie dans des restaurants de luxe du monde entier.

© -ani- CC by-sa 2.0 DE

Le Mangalitza n'apprécie pas d'être élevé enfermé. Il préfère le plein air et fouiller le sol, en toutes saisons. Le porc laineux est issu de croisements en 1830 de plusieurs races de porcs gras. Plus long à prendre du poids que le porc blanc et moins prolifique, ce dernier lui sera préféré à partir des années 1960.

© JoachimKohlerBremen CC by-sa 4.0

En photo, une truie gasconne. En 1921, le professeur Girard situait l’origine de cette race porcine au cœur de la Gascogne, dans le sud-ouest de la France. Il est considéré comme une variété de la race ibérique. De croissance lente, il est très apprécié pour ses qualités gustatives et fait partie des produits d’appellation d’origine « porc noir de Bigorre ».

© Darreenvt, GFDL

Le minicochon de Göttingen (ou de Göttinger) est une race de porc de petite taille, développée pour la recherche médicale à partir des années 1960 à l'université de Göttingen. Appartenant à l'espèce Sus scrofa domestica, il est issu d'un croisement du minicochon du Minnesota, du cochon-poule vietnamien et du landrace allemand.

© Minipigs CC by-sa 3.0

Le porc ibérique est une race originaire du sud de la péninsule ibérique qui serait issu du Sus scrofa ferus et du Sus mediterraneus. À l'âge adulte, leur poids peut atteindre 200 kg pour les mâles et 150 kg pour les femelles. Leurs membres sont plutôt courts et ils ont les oreilles qui tombent sur leurs petits yeux.

© Ana Rey CC by-sa 2.0

Le cochon de Kunekune est une petite race porcine originaire de la Nouvelle-Zélande. Il se caractérise par sa robe aux longs poils souvent de couleur brun clair. Docile et plutôt amical, il est de plus en plus adopté comme animal de compagnie.

© Brian Gratwicke CC by 2.0

Le porc noir de Jeju est une race originaire de Jeju-do, la plus grande île de Corée. De petite taille, il a la peau noire et lisse.

© © A____ R__ CC by-sa 2.0

Un jeune Angler Sattelschwein ou cochon de selle Angler. Les porcs de cette race rustique élevés principalement dans la région du Schleswig-Holstein, en Allemagne, sont de couleur noire avec une ceinture abdominale blanche de taille variable. Considéré comme porc gras, sa consommation va décliner à partir des années 1960 face à la demande croissante de viande maigre. Très bonne laitière, la femelle peut mesurer jusqu'à 85 cm et peser jusqu'à 300 kg.

Publier le 04/03/2018

Source Web: futura-sciences